Rahasia Membuat Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus, Dijamin Lezat dan Harum
Tongseng kambing adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa. Namun, banyak orang enggan memasak atau menikmati tongseng kambing karena bau prengus atau aroma khas daging kambing yang menyengat. Padahal, jika di olah dengan benar, tongseng kambing bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera tanpa bau tak sedap. Dalam artikel ini, kita akan membahas Rahasia Membuat Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus, yang empuk, lezat. Yuk, simak selengkapnya!
Kenapa Daging Kambing Bisa Berbau Prengus?
Bau prengus pada daging kambing biasanya berasal dari lemak dan kelenjar pada daging tersebut. Selain itu, faktor umur kambing dan cara pemotongan juga bisa memengaruhi bau yang di hasilkan. Kambing jantan yang lebih tua cenderung memiliki aroma lebih kuat di bandingkan kambing muda.
Oleh karena itu, memilih daging kambing yang masih muda dan segar menjadi langkah pertama untuk mengurangi risiko munculnya bau prengus.
Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
-
Rebus Daging dengan Rempah
Sebelum di masak menjadi tongseng, rebus daging kambing bersama daun salam, jahe, serai, dan lengkuas. Ini membantu mengangkat bau tak sedap dari serat daging. -
Buang Air Rebusan Pertama
Setelah di rebus, buang air rebusan pertama dan bilas daging dengan air bersih. Cara ini terbukti efektif mengurangi bau menyengat yang melekat pada daging. -
Gunakan Jeruk Nipis atau Cuka
Rendam potongan daging kambing dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15–30 menit sebelum di masak. Kedua bahan ini bersifat asam dan dapat menetralisir aroma tidak sedap.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus
Bahan-bahan:
-
500 gram daging kambing, potong kecil
-
200 ml santan kental
-
1 liter air
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
1 buah tomat, potong-potong
-
5 lembar kol, iris kasar
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt merica
-
Garam dan gula secukupnya
-
Kecap manis secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.
-
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
-
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan air dan masak hingga daging empuk.
-
Masukkan santan, tomat, kol, garam, gula, dan kecap manis. Masak hingga matang dan kuah mengental.
-
Sajikan tongseng kambing panas dengan nasi putih.
Tongseng dan Budaya Kuliner di Tengah Era Digital
Meskipun tongseng kambing adalah makanan tradisional, popularitasnya tetap terjaga bahkan di era digital saat ini. Banyak konten kreator kuliner yang membagikan tips memasak tongseng dengan cara modern, seperti menggunakan slow cooker atau teknik sous-vide untuk hasil lebih empuk.
Di sisi lain, meningkatnya minat pada hiburan online juga membuat banyak orang mencari informasi seputar kuliner sambil menikmati aktivitas lain seperti bermain game. Salah satu hiburan yang cukup populer saat ini adalah permainan online berbasis server luar negeri seperti slot server thailand yang kini tengah naik daun. Sambil menunggu tongseng matang, tak jarang orang menyempatkan waktu mencoba keberuntungan mereka melalui permainan ini yang bisa di akses secara praktis dari gadget.
Baca juga: Resep Makanan Berbahan Dasar Telur yang Mudah Dibuat
Membuat tongseng kambing tanpa bau prengus bukanlah hal yang sulit, asalkan tahu teknik dan resep yang tepat. Gunakan bahan berkualitas, jangan malas merebus dan membuang air pertama, serta manfaatkan rempah-rempah khas Indonesia untuk menyempurnakan rasa dan aroma.